桃脂烧肉是道传统名菜，菜色红润，酥但不腻，尤其是桃脂绵软嚼有桃香。从制作到口感，都有些像北方的红烧 肉，是当地人日常生活中的佳肴美味之一，在徽州地区广泛流传。虽然后来因太出名被菜馆收了上了筵席。但它 至今仍保持着传统的民间做法，深受大家的推广喜爱，太能解馋。

喜欢吃的人能一下子吃很多，尤其是就着圆润 的米饭，那口感真的是绝了，让你一下子能吃下至少2碗白米饭，没有多少食欲的人都会因它变得有食欲起来， 味道就是这么的让人迷恋。