涌溪火青，安徽省泾县特产，全国农产品地理标志。

涌溪火青属珠茶，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶。产于安徽省泾县城东70千米涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。涌溪火青外形独特美观，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。冲泡形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，清香馥郁，味浓甘爽，并有特殊清香。可冲泡4—5次，以第2—3次最好。其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效。

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“涌溪火青”实施农产品地理标志登记保护。

涌溪火青风格独特，外形似腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润、隐毫；香气清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；汤色嫩绿，清澈明亮；叶底嫩绿微黄，匀齐成朵。

据《泾县志》记载：清顺治二年（1645年）“由磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉木。”可见三百多年前，涌溪茶就相当有名了。清咸丰年间，火青年产量有百余担，其中高档火青达20%左右，为火青生产的最盛时期。清代与涌溪毗邻的黄田村（古“洋船屋”景区）出现了巨商朱氏家族，为了他们外出行商时方便携带，茶农便在引鉴徽州炒青制法的基础上，进一步将茶叶揉炒、挤压成紧结的腰圆形，由此形成了风格独特的涌溪火青，并逐渐以其紧结重实、香浓味甘而闻名。

但以后至建国前夕，涌溪火青每况日下，濒于绝迹。

新中国的成立，涌溪火青茶才重焕生机。